糖化反應是什麼？為什麼攝入過量醣份會讓皮膚變差呢？

什麼是糖化反應？

糖化反應是指我們體內沒有被消耗掉的糖和蛋白質相互作用進行糖化反應產生AGEs(糖化終產物)的過程。

「抗糖化飲食是什麼？要搞懂這個問題，首先要先了解什麼是「糖化」。

糖化反應（ Glycation ）是一種還原糖與蛋白質（通常是離胺酸與精胺酸的位置）、核酸或脂質⋯⋯等不經過酵素反應的過程，在經過一連串反應後的最後產物被稱為糖化終產物（ Advanced Glycation End products ，之後簡稱 AGEs ），單字後面有「 s 」表示有很多這類的分子。」

知名部落客米雪兒如何看待糖化反應

一旦糖化作用引響到皮膚，彈性、潤澤、柔軟度就會開始消失，肌膚就會有皺紋與粗糙感，所以現在在飲食上，姐也會開始挑選低GI的食物，吃好的澱粉避免吃加工食品與精緻甜點！

糖化作用會皮膚造成負面影響

除了在飲食上抗糖化， IOPE 也把抗糖化功效加入了每日肌膚保養中！真心覺得厲害啊～～～尤其是這次體驗的黃金霜姐真心大推！含有超級植萃複合物 (Super flavonoid™) 幫助抗氧化、抗老化，同時更有抗糖化功效喔！

那為什麼攝入過量糖份會讓皮膚變差呢?

因為人體組織細胞都含有蛋白質，並且都含有AGEs的受體，攝入過量糖後全身都可能發生糖化反應，而細胞受到影響就會造成炎症，於是痘痘就慢慢冒出來啦。

所以經常長痘痘的人要少吃甜食和糖份高的食物哦!

還有一點，就是當皮膚真皮層膠原蛋白和彈力蛋白在大量攝入糖以後也會被慢慢糖化，就開始發生質變，失去彈性;再加上膠原蛋白的更新慢，漸漸的皮膚會變黃加速老化。

那麼，糖是如何誘發肌膚衰老的呢？首先，糖會「吃掉」膠原蛋白，這個反應就叫做糖化反應。糖化反應是近幾年來衰老機制研究的重點，國外有學者研究發現，皮膚真皮富含的膠原蛋白與細胞外液的葡萄糖發生非酶糖化反應，並且隨著年齡的增長發生的機率會逐漸提高。使膠原蛋白形成分子間交聯，加速皮膚的衰老。導致膠原纖維沒有彈性，比較脆弱。

AGEs（糖化終產物）是什麼？

AGE在醫學上的學名是 Advanced Glycation End-products，又稱為「糖化終產物」，是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的，隨著每個人的年紀漸長，身體會不斷累積AGEs在體內。

一般人的身體可以靠代謝正常地清除AGE，但是當體內AGE濃度長期偏高，超過身體可代謝的能力時，會攻擊健康細胞組織，引起發炎反應，嚴重將致器官的病變，包括：白內障、視網膜病變、動脈粥狀硬化、高血壓、中風、心臟病、腎臟病變、末梢神經損傷、糖尿病及失智症等。